Артикул: 2000000050034Скидки на товар для онлайн покупок
Описание
Линейка пищевых красителей создана специально для тех, кто строит и масштабирует свой бизнес. В ней сочетаются максимальная выгода и профессиональный подход к созданию цвета в пищевых продуктах.
Состав: пищевой краситель Е132, Е122.
Область применения: шоколад, шоколадная глазурь, какао масло, кондитерские крема на масляной основе, для любого жирного сырья.
Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером. При окрашивание небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.
Рекомендованные дозировки в общей массе:
- Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)
- Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 на кг (0,15%)
