Краситель диоксид титана Белый, 10 г, сухой универсальный
В пищевой промышленности диоксид титана известен как пищевая добавка Е171. Он выглядит как порошок белого цвета из наночастиц, не оказывает вредного влияния на здоровье человека. Применяется для придания снежно-белого цвета как продуктам питания, так и зубной пасте, жвачке и другим товарам. Также используется в качестве консерванта.
Состав: пищевой краситель E171.
Область применения: мастики, марципана, теста, кондитерских кремов, айсинга, помадки, макарон, зефира, мармелада, желе, любого кондитерского водорастворимого сырья, шоколада, шоколадной глазури в чистом виде, кремов на масляной основе.
Для окрашивания шоколада или какао-масла, или кремов на масляной основе, растереть тщательно краситель в небольшом количестве основного продукта, затем смешать с основной массой.
Рекомендованные дозировки для масс на водной основе:
- Крем, меренга, зефир: 10г на кг (1%)
- Леденцы, изомальт: 8г на кг (0,8%)
Рекомендованные дозировки для масс на жировой основе:
- Шоколад и шоколадная глазурь в чистом виде, крем на масляной основе - 25г на кг (2,5%)
Состав: пищевой краситель E171.
Область применения: мастики, марципана, теста, кондитерских кремов, айсинга, помадки, макарон, зефира, мармелада, желе, любого кондитерского водорастворимого сырья, шоколада, шоколадной глазури в чистом виде, кремов на масляной основе.
Для окрашивания шоколада или какао-масла, или кремов на масляной основе, растереть тщательно краситель в небольшом количестве основного продукта, затем смешать с основной массой.
Рекомендованные дозировки для масс на водной основе:
- Крем, меренга, зефир: 10г на кг (1%)
- Леденцы, изомальт: 8г на кг (0,8%)
Рекомендованные дозировки для масс на жировой основе:
- Шоколад и шоколадная глазурь в чистом виде, крем на масляной основе - 25г на кг (2,5%)
